Kanarische Küche
traditionelle kanarische Rezepte kochen

Posted on November 26, 2006 - by Thomas

Mojo Verde

Zutaten

• 3 Bund frische Blattpetersilie
• 1 Bund Koriander (frischer Cilantro)
• 1 geputzte grüne Paprikaschote
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Salz
• 2 TL frischen gemahlenen Pfeffer
• 1 TL trockenen Thymian
• 1/2 Tasse Rotweinessig
• 1/2 Tasse Olivenöl

Zubereitung

Alle Gewürze in einem Mixer mit dem Essig und dem Olivenöl zu einer dickflüssigen Sauce aufmixen. Sollte diese zu dick werden, einfach mit 1 – 2 El Wasser erneut mixen. Nun das Ganze abschmecken und wenn nötig nachwürzen. Fertig!

Empfehlungen

Der Mojo Verde passt besonders zu den Papas Arrugadas, gekochtem Fleisch oder zu gebratenem Fisch.