Posted on November 26, 2006 - by Thomas
Mojo Rojo
Zutaten
- 3 sehr rote Paprikaschoten
- 2 EL Paprikapulver (span. Pimienton dulce oder ungarisches)
- 2 kleine, getrocknete Chilischoten
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 EL gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 1 Hand geschälte Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- 1/4 L Rotweinessig
- 1/8 L Olivenöl
- 2 – 3 reife, rote Tomaten ohne Haut und Kerne
Zubereitung
Die kleingeschnittenen Paprikaschoten, den Essig, das Paprikapulver, die Chilischoten, den Knoblauch, das Öl und die Tomaten mit Salz, Pfeffer und dem Oregano in einem Mixer gut vermixen.
Empfehlungen
Der Mojo Rojo passt besonders gut zu dem Papas Arrugadas, zu gebratenem Fisch oder gekochten Rindfleisch.
This entry was posted on Sunday, November 26th, 2006 at 13:36 and is filed under Kanarische Küche, Mojos, Tapas, Vorspeisen. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
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1 Comment
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May 22, 2008
Permalink
Marion Kremers said:
Hallo Thomas!
Ich habe ein Problem mit dem roten Mojo:
habe alle Zutaten mit dem Zauberstab fein püriert; jetzt (nach einm Tag) trennen sich flüssige und feste Bestandteile, unten im Glas ca. 2cm Wasser, darüber das rote Pürree: ist eine Zubereitung im Mörser besser? Habe nun etwas Sofort-Gelatine eingerührt und hoffe somit eine etwas soßigere Konsistenz zu erreichen – oder was soll ich besser machen…???
Danke für die Antwort!
Gruß vom Niederrhein!
Marion