Posted on November 26, 2006 - by Thomas
Mojo Cilantro in Olivenöl
Zutaten
- 2 Bund frischen Koriander (Cilantro)
- 1/8 L Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL Rotweinessig
- 2 EL Wasser
- 4 große Knoblauchzehen
Zubereitung
Den Koriander (Cilantro) gut waschen und grob kleinhacken. Dann Wasser, Salz, Zucker und den Essig hinzugeben und mit dem Schneebesen gut aufschlagen. Das Ganze in eine Sauciere geben und das Olivenöl aufgießen. Fertig!
Empfehlungen
Der Mojo Cilantro passt besonders gut zu gekochtem oder gebratenem Fisch, zu Kochfleisch oder gekochten Kasseler Rippchen (Spare Rips).
This entry was posted on Sunday, November 26th, 2006 at 13:26 and is filed under Kanarische Küche, Mojos, Tapas, Vorspeisen. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
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2 Comments
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January 9, 2007
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Thomas Herzmann said:
Tolle Rezepte. Ich bin zwar nur Urlaubs-Kanarier, aber die Mojos sind ein Geschmackserlebnis besonderer Art.
Allerdings meine ich, dass Cilandro nicht Kerbel, sondern Koriander ist. Oder nicht?
Beste Grüsse nach Teneriffa aus Hannover
Thomas Herzmann
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January 10, 2007
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Simon said:
Hallo Thomas,
vielen Dank für Deinen Hinweis. Du hast vollkomen Recht. Es ist tatsächlich so, dass Cilandro/Cilantro ursprünglich Koriander ist. Er schmeckt jedoch auch sehr gut mit ganz frischem Kerbel!
Der Klarheit halber werde ich das Rezept aber dahingehend ändern, da man Koriander eher zur Hand hat als frischen Kerbel.