Zutaten (ca. 200 gr Fleisch pro Person)
- Schweinefleisch
für die Marinade
- zerdrückter Koblauch
- Salz
- 2 - 3 TL Cayenne-Pfeffer
- schwarzer Pfeffer
- 1/8 L Weißwein
- ca. 2 EL Weißweinessig
- 1/8 L Sonnenblumenöl
- 1 Handvoll Thymian und Oregano
Die Zutaten der Marinade vermischen und damit das Fleisch marinieren, wenn möglich 5 - 6 Std. vorher.
Das in grobe Würfel geschnittene Schweinefleisch fest anbraten und danach in einen Topf geben. Dann den Rest der Marinade einkochen lassen und über das Fleisch im Topf gießen.
Das Ganze zum Kochen bringen (ca. 15 Min.). Sollte es zu dick sein, mit Wein, etwas Essig und Wasser aufgießen.
Empfehlungen
Nicht zuletzt wegen des Namens eignet sich die Carne Fiesta besonders für Partys sehr gut.
Zur Carne Fiesta passen besonders gut die Papas Arrugadas.
Ich bin Thomas und wohne seit etwa 20 Jahren in Puerto de la Cruz auf Teneriffa. In die kanarische Kultur bin ich nicht zuletzt wegen meiner kanarischen Frau fest verwurzelt. Als gelernter Koch entdecke ich jeden Tag etwas Neues, was die Kanarische Küche zu bieten hat.
23. Februar 2007
Das hört sich sehr lecker an, ich versuche es am WE nachzukochen, werde aber mal Olivenöl probieren, was passt denn besser dazu, Nudeln oder Kartoffeln?
LG
Tina
23. Februar 2007
Hallo Tina,
ich würde dazu auf jeden Fall Kartoffeln probieren - entweder die Papas Arrugadas (s. Empfehlungen) oder auch normale Kartoffeln.
Viele Grüße und Guten Appetit!
Simon
23. Februar 2007
Hallo Simon,
danke für den Tipp und für die schnelle Antwort, echt super
Viele Grüße aus Neuss
Tina
04. April 2008
Also ich kann nur sagen das rezept ist super. Ich habe es vorgestern probiert. Ging super schnell und war mega lecker. Danke.
P.S. Kartoffeln passen gut
05. April 2008
Dürfen Schwangere das eigentlich essen? Wegen dem Alkohol?
07. April 2008
Schwangere können den Weißwein natürlich einfach weglassen und nur Wasser und Essig nehmen.
Lässt man alles mit dem Wein etwas köcheln verflüchtigt sich aber der Alkohol aus dem Wein auch.
Das “Risiko” würde ich hier jedem selbst überlassen
29. Mai 2008
Wieviel Knoblauch sollte man denn an die Marinade geben? 1 Zehe oder mehr? Grundsätzlich wäre ich für mehr, aber ich will nicht unbedingt, dass dann der Knoblauch den ganzen anderen Geschmack überdeckt… Wieviel tust du da immer rann?
27. Juni 2008
Hmm, dieses Rezept klingt ja erschreckend Lecker. Kann man auch zum Kochen einen Rotwein nehmen? Ich bin nicht wirklich ein Weiss-Wein Fan…