Zutaten
- 1 kleiner Thunfisch (Bonito) - ca. 1 kg
- 1 Dose (75 gr) Sardellenfilet
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 TL Oregano
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- etwas Salz
Den Thunfisch zunächst in seine vier Filets teilen und diese dann mit dem Sardellenfilet spicken. In einer Fettpfanne (am besten viereckig) im Backofen mit ein paar Tropfen Öl ca. 10 - 12 Min. bei 200 Grad angehen lassen.
Währenddessen die Zwiebel mit Öl anbraten, die gehackten geschälten Tomaten dazugeben, mit Zucker und etwas Salz abwürzen und 5 Min. leicht köcheln lassen.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und auf die Tomaten-Zwiebelsoße legen, mit Oregano bestreuen, zudecken und weitere 5 - 8 Min. (je nach Filetstärke) dünsten lassen. Fertig!
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Ich bin Thomas und wohne seit etwa 20 Jahren in Puerto de la Cruz auf Teneriffa. In die kanarische Kultur bin ich nicht zuletzt wegen meiner kanarischen Frau fest verwurzelt. Als gelernter Koch entdecke ich jeden Tag etwas Neues, was die Kanarische Küche zu bieten hat.
